旬の情報

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【旬の美味しい魚が勢ぞろいです】

本日の水産物部せり場から、「くまもと四季の魚」に選定されている魚を中心にご紹介します!

日々のお料理にお魚を使ってみてはいかがでしょうか。

 

「くまもと四季の魚」の”夏のさかな”に選定されているイサキは「イッサキ(一先)」などと呼ばれ、特に夏が美味しいといわれています。

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↑ イサキ

コチは、画像はひっくりかえっていますが砂地に馴染む、目立たない色をしているそうです。刺身やフライなど、何でも美味しいです。

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↑ コチ

ハモは、イサキと同じく「くまもと四季の魚」の”夏のさかな”に選定されています。全長1m~2m程の長さで鋭い歯を持ち、強く「食む(はむ)」ことから名づけられたそうです。

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↑ ハモ

ヤリイカは刺身から煮つけまで幅広く使え、柔らかい食感が病みつきになる味です。

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↑ ヤリイカ

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