旬の情報

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【ひみ寒ブリ】

本日水産物部せり場には、「ひみ寒ブリ」が出荷されてきていました。

寒ブリの中でも今やブランドとなっている「ひみ寒ぶり」が当市場に出荷されるのは珍しいそうです。
「ひみ寒ブリ」は富山湾の定置網で漁獲され氷見魚市場で競られたブリのことで、11月~1月頃まで産卵前の脂の乗り切った状態で漁獲されるそうです。

冬のブリは特に脂が乗っているので、刺身、ブリ大根、ブリの照り焼きなどの料理で旬の寒ブリを味わいたいですね!

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